5월 웰빙, 병어·키조개 드세요

전남해양수산과학원 5월 제철 참살이 수산물 선정

2012-05-01 김용석

전라남도해양수산과학원(원장 임여호)은 5월의 제철 참살이(웰빙) 수산물로 성장기 어린이 발육과 성인병 예방 등 고단백 저지방 식품인 병어와 키조개를 선정, 발표했다.

5~7월 산란기인 은빛 병어는 살이 부드럽고 지방이 적으며 타우린과 알라닌, 글루타민산 등 다양한 영양성분이 골고루 함유돼 어린아이, 노약자, 병후 회복에 좋은 수산물이다.

특히 DHA·EPA 등의 불포화지방산이 60%가량 함유돼 동맥경화와 뇌졸중 등 순환기 계통의 성인병 예방과 치매, 당뇨병 예방, 암 발생 억제 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

또한 전남의 넓은 갯벌에서 나는 키조개는 곡식을 까부리는 ‘키(챙이)’와 닮아‘자산어보’에 ‘키홍합’으로 소개된 단백한 맛이 일품인 수산물로, 아연 등 미네랄이 다량 함유돼 있어 성장기 어린이들의 발육 촉진과 성인들의 스트레스 해소에 도움을 주며, 단백질과 타우린이 풍부하고 피를 깨끗하게 하는 정혈작용으로 산후 조리나 피로 회복에 좋으며, 간장 보호, 간질환 및 담석증 환자에 좋은 5월의 제철 수산물이다.